Chicken Rica – Rica / Ayam Rica – Rica – Recipe

Here’s my another recipe from my beloved kitchen ! I hope you are inspired to try it yourself and enjoy this one authentic food

History and story of Chicken Rica – Rica

This dish is a typical North Sulawesi dish, better known as Manado. Rica itself means “spicy” in Manado. So chicken rica – rica means spicy chicken. Chicken rica – rica is usually served with warm white rice

To make this dish is very simple and anyone can definitely make it and the taste of this dish is very special because there are spicy, sweet, savory, sour and salty flavors. If you are a culinary lover and a hobby of cooking especially if you like spicy cuisine, then you must try this dish and if you are not the spicy lover, don’t worry you can adjust the spiciness level or you can make it mild as well (just change the chili with tomato sauce, but not to much)

When I was a child, I always fought with my little brothers if my mother made chicken rica – rica because my brothers and I really like this dish and we always try to finish this dish alone and don’t want to share it with other family members, because this dish is really really delicious. Mother we becomes selfish!! and this is your fault because you making this amazing food hahahahahahahahahahahaha plus any food made by my mother’s hand is always taste sooooooo delicious but as you know, mom’s food is the best in the world now I’m far apart from my mother and I miss her sooooooo much, actually i miss her food hahahahahahahahahahahaha

Ingredients :

• 600 gr chicken wings
• 3 lime leaves
• 1 lemongrass (crushed)

Mashed seasoning :

• 20 Asian Red Chili (or as much as you want)
• 8 red onion cloves
• 5 garlic cloves
• 2 tbsp of oil (for sautéing)
• 1 segment of ginger
• 2 tsp salt
• 2 tsp chicken flavored powder broth (knorr or maggi)
• 1 pcs equal sweatener
• 30 ml of water

How to make :

1. Wash the chicken and then add a little salt and then fry until cooked.
2. Stir the mashed seasoning with 2 tablespoons of oil then add the lime leaves and crushed lemongrass sauteed until fragrant.
3. Add the chicken and add water, salt, chicken flavored broth, and equal then continue sautéing until quite dry
4. Lift and serve with warm rice

Enjoy your Chicken Rica – Rica typical of Manado made by yourself Don’t forget you have to finish it all!! before my younger brothers come and steal your Chicken Rica – Rica hahahahaha

Let me know what you think in the comment below And don’t forget to share on your favorite social media Thanks for reading!

Indonesian Language / Bahasa Indonesia

Ini resep saya yang lainnya dari dapur kesayangan saya !  Saya harap anda terinspirasi untuk mencobanya sendiri dan menikmati makanan khas yang satu ini

Sejarah dan cerita dari Ayam Rica – Rica

Hidangan ini adalah hidangan khas Sulawesi Utara atau lebih dikenal dengan sebutan Manado. Rica sendiri berarti “pedas” dalam bahasa Manado. Jadi ayam rica – rica artinya ayam yang pedas. Ayam rica – rica biasanya disajikan bersama dengan nasi putih hangat

Untuk membuat hidangan ini sangatlah sederhana dan siapapun pasti dapat membuatnya dan cita rasa dari hidangan ini sangat khas karena terdapat rasa pedas, manis, gurih, asam dan asin. Jika anda adalah seorang pecinta kuliner dan hobi memasak terlebih lagi jika anda menyukai kuliner pedas, maka anda wajib mencoba hidangan ini

Saat saya masih anak – anak dulu, saya selalu berkelahi dengan adik – adik saya jika ibu saya membuat ayam rica – rica itu karena saya dan adik – adik saya sangat menyukai hidangan ini dan kami selalu mencoba untuk menghabiskan hidangan ini sendirian dan tidak mau berbagi dengan anggota keluarga yang lainnya, karena hidangan ini benar – benar lezat. Ibu kami menjadi egois!! dan ini adalah kesalahanmu karena ibu membuat makanan mengagumkan ini hahahahahahahahahaha ditambah lagi apapun masakan yang dibuat oleh tangan ibu saya itu selalu terasa sangaaaattt enak tapi seperti anda tahu, masakan ibu memang yang terbaik di dunia sekarang saya jauh sekali terpisah dengan ibu saya dan saya sangaaaaattt merindukan dia, sebenarnya merindukan makanannya hahahahahahahahahahahaha  

Bahan – bahan :

• 600 gr sayap ayam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)

Bumbu yang dihaluskan :

• 20 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm minyak (untuk menumis)
• 1 ruas jahe
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam (knorr atau maggi)
• 1 bks equal
• 30 ml air

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ayam lalu beri sedikit garam kemudian goreng sampai matang
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 2 sdm minyak lalu masukkan daun jeruk dan serai yang telah di memarkan tumis hingga harum
3. Masukkan ayam lalu tambahkan air, garam, kaldu bubuk rasa ayam, dan equal kemudian lanjutkan menumis hingga air cukup kering
4. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Selamat menikmati Ayam Rica – Rica khas Manado buatan anda sendiri Jangan lupa anda harus menghabiskannya sebelum adik – adik saya datang dan mencuri Ayam Rica – Rica anda hahahahaha

Beri tahu saya apa yang anda pikirkan di komentar dibawah! Dan jangan lupa berbagi di media sosial favorit anda Terima kasih telah membaca!